前置作業
1.準備鍋具*3
2.切蔥花+板豆腐+薑(碎末)+蒜(碎末)
😋了簡單上手步驟:
1.第1鍋: 滾水 —》 撒鹽(大~量鹽) —》 放切塊的板豆腐
2.第2-1鍋: 熱油鍋(半碗油) —》放花椒粒 —》 炒香8秒起鍋
3.第2-2鍋: 熱油鍋 (兩湯匙油量)—》放絞肉 —》 放薑+蒜 (1:1) —》放3匙豆瓣醬 —》放水 —》 放板豆腐 —》 放2-1鍋的料熬煮(網子或滷味袋包住花椒粒)
4.第3鍋:熱砂鍋 —》爆香蔥(白色部分) —》放2-2鍋的料—》灑花椒粉—》再煮一下—》灑蔥點綴—》完成起鍋
食材備料:
1. 板豆腐 : 3塊$25
2. 絞肉 : $150
3. 花椒粒 : 一包$20
4. 花椒粉
5. 蔥 : 1把 $23
6. 辣豆瓣 : 一瓶$36
7. 太白粉
8. 砂糖
9. 薑+蒜 : 各一p $27
10.鹽
1顆蕃茄碰上2顆蛋 簡單料理
😋了簡單上手步驟:
前置作業:
●番茄蒸半熟→ 番茄切3刀 (正面十、側面一)
●太白粉1匙+2匙水
●蛋打散+一點點鹽+奶油 (滑順的關鍵)
神的炒蛋 ,開始~~~~
熱油鍋→炒番茄→放3匙番茄醬→1匙砂糖 →3匙水→2匙太白粉水→起鍋
熱油鍋→放上已打散的蛋→小火10秒後→加入番茄→翻炒→ ~~~~~→美味上桌。
撇步: 水不加多,不讓番茄的養分被稀釋
有時想買魚露, 做做泰國菜, 但一瓶根本用不完!?
其實我們的國民空心菜 , 也可搭配魚露做出美味料理
不用額外購買蝦醬,即可做出酸酸甜甜的拿手菜。
<<特調空心菜>>😋了簡單上手步驟:
熱油鍋—》
丟大蒜—》炒辣椒—》放培根—》
放入空心菜—》放ㄧ點水（軟化菜）—》
撒上特調醬—》美味上桌
❤️❤️
前置作業 - 特調醬：
魚露*1匙
醬油*1匙
砂糖*1匙
檸檬汁*1匙
米酒*1匙
鹽*0.5匙
黑胡椒粉*0.5匙
