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前置作業

1.準備鍋具*3

2.切蔥花+板豆腐+薑(碎末)+蒜(碎末)

😋了簡單上手步驟:

1.第1鍋: 滾水 —》 撒鹽(大~量鹽) —》 放切塊的板豆腐

2.第2-1鍋: 熱油鍋(半碗油) —》放花椒粒   —》 炒香8秒起鍋

3.第2-2鍋: 熱油鍋 (兩湯匙油量)—》放絞肉  —》 放薑+蒜 (1:1) —》放3匙豆瓣醬  —》放水  —》 放板豆腐 —》 放2-1鍋的料熬煮(網子或滷味袋包住花椒粒)

4.第3鍋:熱砂鍋 —》爆香蔥(白色部分) —》放2-2鍋的料—》灑花椒粉—》再煮一下—》灑蔥點綴—》完成起鍋

 

 

 

 

食材備料:

1.  板豆腐 : 3塊$25

2.  絞肉 : $150

3.  花椒粒 : 一包$20

4.  花椒粉

5.  蔥 : 1把 $23

6.  辣豆瓣 : 一瓶$36

7.  太白粉

8.  砂糖

9.  薑+蒜 : 各一p  $27

10.鹽

 

 

 

 

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